Chapter #8.1 - Rum aus dem Bergwerk Kittenrain

👃 Nosing:
Fein, das kitzelt in der Nase :-). Frisch, blumig, würzig, lecker! Ein gewisses Kribbeln wird bei knapp 70% nicht unüblich sein, daneben aber direkt eine ganz eigene Note, die mich komischerweise an einen halbtrockenen Weißwein erinnert. Dass es sich hier um ein superintensives Port-Finish handelt, ist doch ein ziemlich cooler Plot-Twist :-). Lass ihn ruhig ein paar Minuten im Glas atmen. Er entwickelt und entfaltet sich sehr angenehm.
👄 Tasting:
Gönne deiner Zunge einen klitschkokleinen Schnuff, um sie auf das was kommt vorzubereiten. Der erste Mini-Schluck soll erstmal den Weg frei machen. Der fetzt dir ordentlich die Dönerreste von den Zähnen. So, nun der zweite Schluck bei Fassstärke: Gar nicht so heftig, wie gedacht, direkt rote Früchte satt! Vollmundig und wärmend, explodiert der Rum geradezu im Mund. Süße Vintage-Trauben (alias Rosinen :-)), Datteln, Feigen, die ganze Klaviatur der Portweinvorbefüllung kommt hier voll durch. Es handelte sich um einen süßen Port in der Vorbelegung, aber dafür ist der Rum nicht allzu süß geworden. Also keine BX-Babbsüße (wie ich als Franke sagen würde), sondern eher würzig, mit einer lieblichen Honigsüße. Tja, die zwei Jahre im relativ kleinen (100 Liter) und superfrischen 1st Fill Portfass haben hier ganze Arbeit geleistet. Sooo, nun gebe ich einen Sprutzger Wasser dazu ...
[Hier ein kurzes Wort zur Verdünnung mit Wasser: Wenn du ein Glas mit 2 CL des Rums auf 46%vol herunterverdünnen möchtest, dann brauchst du 1 CL Wasser dafür. Ergo: Die Menge im Glas mit nochmal 50% Wasser aufgefüllt bringt dich auf immernoch 46%vol Trinkstärke. Man glaubt es kaum, aber man benötigt richtig viel Wasser. Das macht den Rum auch zu einem echten Schnäppchen ;-)]
Weiter im Text: Die Erstbefüllung war in einem Bourbon Fass. Wenn du wie ich also noch ein paar Vanillenoten auffängst, dann kommt es wohl daher. Je länger ich auf dem leicht verdünnten Schluck herumlutsche, desto mehr bilde ich mir ein, einen Hauch Walnuss zu schmecken, in jedem Fall weiterhin schön würzig. Der mittellange Abgang ist wieder voll geprägt von Trockenfrüchten. Herrje, ich begehre eines weiteren Schluckes! Nun fällt mir schlagartig auf, warum ich starke Lust auf einen weiteren Schluck verspüre. Der Rum heißt ja "Grubenhunt Diaboli". Nach einigen Schlücken stellt man fest, dass das ein Anagramm ist, nämlich "Bauer gut Libido". Klar! Ich bin ja quasi "Bauer" mit unseren 10 Tieren und hab "gut Libido" auf einen weiteren Schluck!!! Zufall?

🏆 Fazit: Das Ziel war es, hier einen runden, extremen und außergewöhnlichen Rum zu erzeugen. Die 68.9%vol und dem vergleichsweise langen Finish im relativ kleinen Fass, machen ihn fast zu etwas wie einem Konzentrat. Auch beim Abfüllen sollte keinerlei Geschmack verloren gehen! Aus diesem Grund haben wir das Chapter lediglich sehr grob vorgefiltert. Es handelt sich um ein Raw Cask Bottling. Also nicht wundern, wenn du kleine Holzpartikel in der Flasche findest, das sind im wahrsten Sinne des Wortes „Geschmacksträger“ 😉.